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Raw Food

Tansy Evans, chef de Wok le apuesta a la comida más saludable

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Foto: Butterfly Sha. http://www.flickr.com/photos/butterflysha/110882139/.

 Raw Food o comida cruda, es la nueva propuesta de Tansy Evans, chef de Wok. Su idea no podría recibirse mejor en medio de los paladares cachacos.

Queríamos una opción oriental, saludable, y nos dieron Wok. Ahora, Tansy ahonda aún más en estos territorios de lo saludable, cocinado siempre a menos de 43 grados centígrados.

La carta de Wok, ahora renovada, nos ofrece platos como el Raw Pad Thai, una pasta de calabacín, tajadas de coco, cebollín, cebolla ocañera, raíces chinas, almendras, tamarindo, miel, soya, levadura nutricional y limón. Éste es el plato destacado de la comida Raw en Wok.

A manera de revista, la carta explica que "El movimiento o régimen alimenticio 'Raw Food' se refiere a la alimentación cruda a base de vegetales, frutos, nueces y semillas, granos y leguminosas germinadas que se preparan y consumen sin someterlos a temperaturas mayores de 43 grados".

De esta manera, "al consumir los alimentos crudos, se retienen los nutrientes que se comprometen al ser sometidos a altas temperaturas".

En los últimos días, hemos estado un par de veces en Wok, y estos cambios en la carta se han recibido con beneplácito. ¡Enhorabuena!

Publicado el 8 de enero de 2007
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